1.脱水海胆。
2.鸡蛋加白酒(或黄酒)、白胡椒粉、少许少许盐,打散。
3.加入海胆、蒜末、葱末,搅匀。
4.平底锅刷油。
5.中小火,倒入蛋液,转动锅摊匀。
6.定型后,利用大一点的锅、或盘子配合着翻面!我就是大胆的颠锅翻,一次成功后、就能找到手感。
7.切开!
8.成品!
9.成品!
这个菜谱,个人建议最好不要选择料酒、黑胡椒,以免抢味儿。