软炸里脊

－ 准备食材 －

• 里脊肉 250g
• 鸡蛋清 3个
• 玉米淀粉 30g
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 椒盐 适量（蘸料）

－ 步骤 －

• 1.里脊肉切条，加料酒、盐、白胡椒粉腌制十分钟

• 2.将鸡蛋清打发成固态，加入玉米淀粉打匀，我是用电动打蛋器打的，五分钟内搞定。加入腌制好的里脊条，抓匀

• 3.起油锅，油五成热小火下里脊条，变色捞出

• 4.第一遍炸好的里脊，放一边待用。都炸好后开大火

• 5.油大开后，将之前炸好的里脊条倒入，炸第二遍，3到5秒捞出

• 6.成品，装盘

－ 小贴士 －