处理一条鱿鱼有几种方法?今天不如试试把它切成花,也是一种不错的选择呢。鱿鱼营养丰富,有着来自大海独特的海鲜味,肉质Q弹配着洋葱、红椒炒着吃更加的美味哦~
1.准备食材。
2.准备一碗清水,放入葱段、姜、料酒。
3.在鱿鱼的内侧先切斜刀,然后将鱿鱼转过来切直刀,切成十字形的花纹。(注意切得时候不要切到底,不要切断)将鱿鱼切成三角形的小鱿鱼片。放入准备好的水中浸泡去掉腥味。
4.洋葱切片、红椒去籽,削掉一点肉切成菱形的片。姜切片、葱切段。
5.水烧开后放入鱿鱼,等看到它变成卷就可以拿出来了。
6.锅内放油,放入洋葱炒制,再放入鱿鱼翻炒。放入老抽、一点水、1勺鸡精、半勺 盐、半勺 糖、半勺 醋、
7.最后放入红椒炒制。
8.生粉加水勾芡。
9.看着就流口水啊!
1、切花纹的时候注意不要切到底,保证另一面是不破的。 2、鱿鱼要先用料酒、葱姜浸泡去腥。 3、鱿鱼卷焯水时稍微过一下水就行了,因为等会还要炒不要煮太长时间容易老。 4、超市里一般都有现成的袋装鱿鱼花,如果嫌自己做鱿鱼花麻烦的话可以买现成的回来炒。