紫芋酥

－ 准备食材 －

• 中粉 150g
• 糖 20g
• 水 60g
• 黄油 55g
• 以上水油皮
• 低粉 120g
• 黄油 75g
• 紫薯粉 13g
• 以上油酥
• 麻薯 适量
• 自制芋泥 400g

－ 步骤 －

• 1.水油皮揉到这样

• 2.油酥这样

• 3.把水油皮，油酥平均分成8分，芋泥分成16分

• 4.芋泥包裹住麻薯

• 5.水油皮包油酥擀开

• 6.卷起再擀开，松弛10分钟

• 7.把皮子一切二

• 8.压扁擀圆翻面包入芋泥

• 9.180度烤20分钟

• 10.成品

• 11.内部，非常好吃，Q弹