咖喱牛腩做了无数次，那天练瑜伽和一个姐姐聊做菜，她教了几个小秘诀。果然味道有所提升！
1.牛腩切块，用刀背多拍几下，把肉打散。这样会比较容易嚼烂。
2.切几片生姜，冷水下锅焯水。
3.水煮沸过一会看肉的颜色全部变白捞出装盘备用。
4.土豆胡萝卜滚刀切块，洋葱切片。
5.锅内放适量油烧热后放蔬菜，翻炒一会直出香味。
6.接着放牛肉一同炒一会。
7.加水至差不多没过所有的菜。大火煮沸后转小火。慢慢炖个两小时以上。炖到筷子一戳就烂就差不多了。
8.这是姐姐教我的，在菜里放一小包绿茶能让肉更香。
9.拿纱布包着绿茶放入煮沸的汤中。
10.因为着急出门我炖了两个小时，牛肉还不是那么烂，但是也差不多了。喜欢吃软烂口感的可根据喜好延长时间。出锅前转大火放入咖喱块。
11.看咖喱块都化了即可关火。咖喱块里本身就带咸度，我一般都不会再放盐了。口重的可适当加盐。
12.盛上一碗饭倒扣盘中，将咖喱牛腩浇至饭上。根据个人喜好撒点熟芝麻即可享用了。