据说这是粤菜系的一道菜。夏天吃仔姜炒鸭正合适。
1.鸭肉切块，洗净。老姜切沫。放入盐，姜末，五香粉拌匀静置十五分钟。
2.仔姜切片，红椒切块，大蒜切末。
3.放油，下蒜末炒香，倒入鸭肉炒至表皮干燥，倒入仔姜一同翻炒。下料酒，酱油，少许醋，少许糖，翻炒均匀后加入刚刚盖住鸭子的水，焖至锅内还剩少许水
4.开盖加入红椒一同翻炒至全干，即可起锅。
个人觉得五香粉是提味比较明显的，但是也不要太多，会盖过鸭肉本身的味道。