对于两个无肉不欢的'食肉动物'来说，好吃的牛肉自然是不会放过。配料调整过几次，这种做法最好吃啦。
1.姜切块，备好其他配料。
2.土豆切块备用，喜欢吃土豆的可以用3个。
3.牛肉切块后放冰箱里冰5分钟（可省略）。
4.将牛肉冷水入锅，放入姜块，煮沸排出血水后用温水清洗干净。
5.干净炒锅放适量油，先后加入牛肉、干辣椒、生抽、料酒，煸炒待牛肉上色后关火。
6.将翻炒好的牛肉倒入炖锅，加入姜、桂皮、八角、冰糖、香叶和适量的热开水，要没过牛肉，大火烧开后小火炖1个小时。
7.将土豆入锅，加盐后小火炖30分钟，快出锅时放入香菜茎。炖的过程中要注意火候，可以根据喜好调味。
8.大火收汁后出锅，撒上香菜叶和香葱叶就可以上桌啦。很简单吧。