炎炎夏日，最不想做的就是下厨房，但无奈，肚子还会饿也会馋，就想起凉拌凉皮了，而且是酸辣凉皮，想想都留口水了……不说了，马上开动……
1.1.取适量干凉皮，用温开水泡开。
2.2.泡开之后用凉开水洗两次备用。
3.3.干红椒切碎，和白芝麻一起放平底锅干煸出香味。（红椒是自家种的晒干的，特别辣，够味！）
4.4.把炒好的辣椒芝麻放在干净不锈钢碗里，再放些花椒粉，备用。
5.5.锅中烧热油，淋在辣椒芝麻上，这样，麻辣料就成了。
6.6.葱，香菜和蒜，胡萝卜洗净，切碎备用。
7.7.将备好的材料加入盐，醋，少量味达美，香油，混合拌匀……刺激味蕾的酸辣凉皮就成了，嘿嘿！