1.原材料
2.原材料
3.馄饨皮我买的现成的
4.虾仁剥壳去下线，放几片生姜去腥，用清水浸泡
5.泡好后的虾仁用刀剁碎，建议不要用料理机打成虾泥，这样吃不到虾仁的口感
6.葱姜切碎混入
7.加入鸡蛋，盐，生抽，白胡椒，虾米
8.顺着一个方向搅拌均匀，使馅料“上劲”
9.馅料静置二十分钟入味后开始包
10.自己有时间的话自己手擀馄饨皮更好
11.全部包好
12.馄饨下锅
13.煮好啦
14.碗底放紫菜香菜葱，汤里放点盐和香油，美美的开吃吧
15.因为是手工剁的虾仁，能吃到虾仁脆脆的口感哦。
盐根据自己口味咸淡来控制，但是鲜肉虾仁馄饨馅料比较鲜美。建议口味清淡点，这样才能感受到本身食材的鲜味。搅拌馅料的时候切忌没方向的搅拌。这次的分量我包了七十个大馄饨，正常一个人十五个就够了，没吃完的可以放冷冻室里，哪天来不及做饭直接煮就好了。