焖鸭可是妈妈的拿手菜之一。自从嫁人之后就只有回娘家的时候才能吃上妈妈做的焖鸭了。当自己孩子慢慢长大，后来就决定自己做吧。做了几次之后儿子女儿都很爱吃。也许N年之后，在我小孩的记忆中也有了一种妈妈的味道值得回忆。
1.先把鸭子的头、脚、翅膀砍下，然后整只放锅中慢火煎至两面金黄捞起。
2.把所有配料加温水调成汁，然后把整只鸭子放锅里，倒下料汁再加适量温水。盖上锅盖开始中小火焖40分钟左右。(中途翻一翻，为了方便更好入味)
3.焖好后捞起，稍凉了之后可以砍成小块装碟了。
4.最后把煮剩下的一点汁加上葁、蒜蓉煮一会再淋到鸭子上面。(如果喜欢辣椒和蒜苗的话也可以加上)