1.茄子用手撕成长条，不要太粗一个茄子断开2截，每截6瓣即可，尽量不要用刀切;土豆切块，不要太大，也不要太小，我一般一个土豆先竖着切一刀分成竖着的两块，然后再竖着切一刀，再横着4刀，泡水；肉切片，不要太薄;蒜切片
2.油烧开，放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，料酒，酱油翻炒到肉片发白，半熟
3.放入茄子，翻炒到油都裹住茄子
4.放入土豆
5.放入水，以没过菜为准，放入盐，大火不扣锅盖20分钟左右
6.水靠到1/3左右，菜品不是水涝涝的，有点黏黏的，放入鸡精翻炒两下即可
这个量够一家三口吃了，加水的时候以没过菜品为准，不要多了也不要少了，注意要多靠一会水，最后宁可干也不要水太多，感觉菜品黏黏的就是好的，最后快出锅的5分钟(视粉条几分钟能熟确定放的时间)放点粉条也不错唷，