蔓越莓排包

－ 准备食材 －

• 金像高筋面粉 260g
• 淡奶油 120g
• 水 60g
• 酵母 3g
• 蛋黄 22g
• 盐 2g
• 糖 40g
• 黄油 15g
• 蔓越莓 随意

－ 步骤 －

• 1.除了黄油，将所有的食材，由液体依次放入面包机，设置一个面包机程序10分钟，揉成团

• 2.加入黄油，设置一个20分钟揉面程序

• 3.将面团直接在面机里按发酵功能键，至1.5到2倍大，我大概发酵1个小时！手指沾点粉，扎个洞，不粘不下陷表示发酵好

• 4.平均分成7到8个左右，滚圆，盖上保鲜膜，静止15分钟！这个静止很关键哦，不能省哦

• 5.然后取一个面团，擀成薄片

• 6.铺点蔓越莓干

• 7.从一边卷起，收口朝下

• 8.剩下的面团，以此类推！烤盘搽点黄油，其实放张油纸在底部是最好的，不用脱模！依此中间隔开一点空位，等下2次发酵

• 9.我呢，表面再抹层黄油，这样香点，有光泽点！可以省略这步

• 10.放入烤箱开启发酵功能，下面放碗热水，至2倍大

• 11.2次发酵后，如图！拿出来，烤箱180度预热5分钟，这时再涂一层蛋白，蛋白，蛋白！我发现只涂蛋白，上色灰常快

• 12.上管160度，下管140度，烤25分钟！根据自家的烤箱调温度。咚（热辣辣）出炉罗，迫不及待的撕了条排包吃，组织口感多好，醇香柔软，带点蔓越莓的酸甜，这排包，俺好喜欢吃^_^

• 13.外型和美观差点，自己做的，没有任何添加剂，所以不好看也没关系