我们平时在吃冒菜、串串香、关东煮一类的涮汤类美食，很多朋友都喜欢吃一种食材，这就是魔芋丝。打成结的魔芋丝，口感脆脆的，很嫩滑，由于本身是白色无味的食材，所以炖肉或涮着吃，很入味，口感也好。 魔芋丝劲道脆爽，很适合做凉拌菜。这道冷拼盘，酸辣下饭，是吃起来特别过瘾的一道夏季开胃菜。
1.做开一锅水，下魔芋丝，加少许盐，煮5分钟，捞出过凉水备用。
2.洗净黄瓜、泡发木耳，木耳开水焯一下。均切丝。
3.炸适量的花生米，等花生凉一些后放入密封袋，用擀面杖擀一擀，不用太碎，这样吃起来香。
4.切适量蒜末、如果觉得小红椒太辣，就放辣椒油，加入盐、少许糖、适量醋和生抽，少许清水、香油，勾兑一碗调味汁。
5.在木耳上面再撒上擀好的花生碎。
6.接着码上魔芋丝，把调味汁浇在上面，切适量香菜放进去，搅拌一下，顿时花生碎的香味、黄瓜的清香、木耳和魔芋丝的脆爽，再加上调味汁的酸辣，吃起来太过瘾。