1.大虾处理一下，去虾线，剪虾须。加料酒姜片腌十分钟。把土豆切成条
2.油烧热，把切好的土豆条过油炸至金黄色，再把虾过一下油数秒捞出。
3.锅放少许油，放入葱姜蒜，少许火锅料和少许豆瓣酱，翻炒几下出出味，就把虾土豆脆皮肠全放入锅里，继续翻炒，加少许鸡精，少许料酒，如果甜的话再少加点盐。一般是不用加盐的因为豆瓣酱是咸的。翻炒几下就可出锅了。