豆果第一烤,八月第一天,送上萌萌的小瓢虫面包,祝大家加'焙'开心:)
1.1.将除黄油以外的面团原料放在一起揉至表面光滑,能拉出比较厚的膜。 2.加入黄油揉至能拉出薄且不易破的膜。 3.分割出320克面团,剩余的面团加入事先混合好的1/2大匙水和1/2大匙可可粉揉匀。 4.将面团放在温暖处进行基础发酵。 5.基础发酵结束后,将面团取出轻压排气。
2.6.白面团分割成40克/个,可可面团分割成10克/个。 7.将分割好的面团和剩余的面团分别滚圆,松弛15分钟。
3.8.将松弛后的白面团擀成圆形.
4.9. 翻面后放上豆沙馅
5.10.收好口后排在烤盘上。
6.11. 将可可面团再次滚圆后放在白面团旁边。 12.放在温暖湿润处进行最后发酵。
7.13.最后发酵结束,在面团表面刷蛋液。
8.14. 擀面杖蘸水,沾上白芝麻后轻压在面团上。 15.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。 16.凉后用巧克力笔进行装饰。
1.可换用你喜欢的其它馅料。 2.若无巧克力笔,可将巧克力放在裱花袋中,隔水熔化后使用。