每到夏天，除了拍黄瓜之类的，这也是一道不容错过的爽口凉菜
1.茄子蒸10到15分钟，外皮抽抽了的程度就可以
2.把茄子撕成一条一条的，晾凉并倒掉多余水分备用
3.尖椒红椒切丝，蒜切末
4.待茄子晾凉之后，加适量盐，生抽，加入切好的辣椒和蒜拌匀
5.鲜嫩爽口，又带点辣的凉拌茄子就好了
茄子蒸完之后弄成条，一定要晾凉了之后再加盐，凉的时候加盐和热的时候口感是不一样的