今天买了半片鸭本想做个脆皮烤鸭，可是天气实在太热了虽然吃鸭子在夏天是很好的，可是想到烤箱还是退缩了，可是鸭子已经化冻了放进冰箱总是觉得不太好，随意做了这个香辣豆豉啤酒鸭，配上凉啤酒这才是夏天应该有的感觉
1.鸭子切块，我事先去除了鸭胸部分的皮和油，这样就不油腻了，放葱姜蒜凉水下锅开锅后煮十分钟其实这一步也是为了去除多余的油脂
2.准备葱姜蒜干豆豉干辣椒
3.锅内放炒菜量的油煸炒葱姜蒜辣椒豆豉出香味后放入鸭块翻炒加生抽老抽糖盐，李锦记豆豉辣酱炒匀后放没过鸭块的啤酒大火煮开小火焖煮半小时以上，然后大火收汤
4.最后出锅时再加青椒点缀一下就OK了是不是很诱人啊
如果觉得鸭子太油可以把鸭胸部分的鸭皮和油去掉，这样做出来就不油了