炎炎夏日，好多时候没有胃口吃东西，总想吃点凉的、爽口的，这道美食可以尝试着做一下，三胖很喜欢。
1.将鸡腿君洗净放入冷水中煮开 这里注意第一次煮什么都不要放 第一次煮仅仅是为了驱除鸡腿的血水 以及脏东西
2.水开之后捞出鸡腿君
3.备葱段、姜片、花椒、干辣椒、香叶、八角 放入干净的水中 放入刚刚捞出的鸡腿 开始煮第二遍
4.第二次煮一定要把鸡腿煮熟 一般大火十分钟开锅后转小火 再煮5-10分钟即可
5.煮好的鸡腿捞出待控干 如果喜欢更加爽口一点的 可以把煮好的鸡腿放入冰箱冷藏一会 这里值得注意的是无论是否冷藏都要充分控干水分 才能进行下一步
6.控干水分的鸡腿去皮 按照鸡肉的纹理撕成丝状
7.图为撕好的鸡丝
8.备料：彩椒两个 最好是红绿不同颜色 这样做出来看着更加有食欲
9.黄瓜1-2根（依据个人口味） 三胖用的黄瓜虽然长得不好看 但它是百分百的绿色食品 自家地里种的黄瓜哦 没有任何农药残留物 纯自然生长 棒棒哒
10.蒜末 蒜瓣用刀拍扁 再切成蒜末即可
11.辣椒油 三胖用的辣椒油是纯手工制作 方法简单： 热锅放油 放入适量干辣椒 煸炒即可
12.花椒油 也是手工制作 如果你是个懒癌 可以买现成的辣椒油和花椒油 三胖推荐仲景牌的麻辣油以及花椒油 味道非常不错
13.彩椒、黄瓜切丝备用
14.鸡丝中放入切好的彩椒丝、黄瓜丝 放入制好的辣椒油、花椒油 放入香油、少许盐、蒜末 搅拌均匀
15.大功告成 爽口的凉拌鸡丝可以开动啦