炎炎夏日,吃点味道刺激浓烈的咖喱饭是种不错的选择。成本低,又简单,与其去外面吃,不如自己在家做。
1.鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱切成丁。鸡胸肉用料酒、盐、淀粉腌制十分钟。
2.加少许油,开中火,将鸡胸肉倒入翻炒,表面变色后加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒。加热水开大火煮,水量以漫过锅中的食材为宜。
3.水沸腾后开中火继续煮十分钟,并捞起表面浮沫。
4.关火,加入咖喱,并用锅铲翻炒,待咖喱完全融化后,开最小火,继续煮五分钟,咖喱易糊,注意翻炒。如果觉得干,可惜加适当水,如果觉得水多,可继续煮到合适的浓度。
5.用碗装满饭,压实,倒扣在盘中,再将咖喱淋在饭上,就完成了。以上材料可做三人份。
咖喱易糊,请注意翻炒。