在岁月的长河里，人们演绎出不同品种的烧饼，不管如何变迁，香酥可口，清香扑鼻的麻酱烧饼一直是很多人的最爱。
1.将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成光滑的面团。盖上湿布松弛20分钟。
2.将面团擀成大的薄片。
3.将芝麻酱、香油、盐混合拌匀成麻酱馅均匀刷在面皮上。
4.将蘸有麻酱的一面朝里，面皮沿一边慢慢成长条状。
5.将长条状面团平均切成8份。
6.把两个切面捏紧，使麻酱不露在外面。
7.将面团竖着放在揉面垫上，用手按扁。
8.烧饼放在铺有油纸的烤盘上，在面团的表面刷上香油。再均匀地撒上白芝麻。
9.烤盘放中层，温度180度，时间20分钟。
10.烤至表面焦黄即可。
1、面皮卷成长条状的时候，一边卷一边拉伸面皮，使面皮尽可能的薄，多卷几层。 2、烧饼中的主要成分面粉，是不可多得的营养之物，且芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，对于身体虚弱也有独特的效果。