在老家的时候，每一天都要有剩饭，妈妈就说热一下我吃吧！我心里想着谁都不愿意吃剩饭，怎么能让妈妈吃呢！就想着家里还放了好多土鸡蛋，反正放着也是放着，还不如炒个蛋炒饭呢！保证大家都爱，这样还能解决剩饭的烦恼，一举多得，果然炒完以后妈妈看着就说肯定很好吃。
1.把材料都洗好，放到盘中。
2.鸡蛋取蛋黄，其实很简单，把鸡蛋的两头用筷子各戳一个洞，感觉蛋清流得差不多的时候，就可以把蛋黄流入另外的碗中备用。
3.胡萝卜去皮切丁，锅内放油，放入胡萝卜翻炒。
4.再放入洗干净的青豆，一起炒匀。
5.炒好的青豆和胡萝卜盛在碗里备用。
6.锅内留油，烧至三成热时倒入蛋液。
7.蛋黄液快凝固立即倒入米饭，快速翻炒使每一粒饭裹上蛋液。
8.再放入炒好的胡萝卜和青豆，一起翻炒均匀。
9.调入适量的鸡粉和盐，翻炒均匀。
10.最后放入适量的葱花调味即可出锅。
11.黄灿灿的金黄蛋炒饭就出锅了。
1 米饭在炒之前一定要用手再打散，不能有饭团哦 2炒饭忌讳的就是一般小心盐就会放多，亲们在放的时候要小心一点哦