孩子很喜欢吃甜面酱这种调味料，我第一次制作茄子那就加入甜面酱做调料吧～
1.茄子切段然后再切成条，因为这样容易熟。放在清水里泡半小时。捞起备用。
2.猪肉碎里加入花生油、适量生抽腌制十分钟。热锅里加入少量花生油，放入蒜爆香，然后倒入猪肉碎小火炒至变色。
3.因为茄子吸油，所以加入茄子前往猪肉碎里面加入花生油，再倒入茄子翻炒至变色、变软。
4.待茄子变色变软，加入甜面酱和适量盐、少量白糖，翻炒至熟即可。
5.这道菜的重点是茄子，需要选到软身的茄子，这样容易熟而且软嫩入口～
炒茄子需要较多的油