1.青椒茄子切丁，加一勺糖，适量盐，抓匀备用
2.热锅凉油，辣椒花椒大料葱姜蒜煸炒出香味，放入青椒茄丁，放五香面、老抽、生抽、糖、盐、豆瓣酱、炒至茄丁体积变小~出锅
3.提前发好面，这次用了勺子分享的配方，500g面粉，5g糖，5g酵母，糖可以促进酵母活化，感觉包子的皮都很香甜呢~
4.揉成长条切成6份，夏天比较干燥，一个人做的话为了防止面变干，其余的用保鲜膜或者潮布子盖起来备用
5.每一份切成面剂子，大小决定了包子的大小哦~
6.擀皮，中间厚旁边薄哦~这次做的是素包子，馅儿不紧实，所以中间厚是为了保证包子的底不漏，蒸的时候馅料的酱汁可能会溢出来不过自己家吃看起来会更诱人哟！
7.这是刚才炒好的馅儿~是不是不输肉包子~夏天食欲不振多吃蔬菜好处多多~豆瓣酱让茄子和青椒都很出彩！食欲大振！
8.包成薄皮大馅的包子~~麻麻说包好了再醒十五分钟蒸出来会更宣喔~
9.凉水蒸还是热水蒸好像也有讲究~下次再试~miamia~出锅咯！
10.高清图忘记下载过期了~大家先凑合看看酱汁四溢的香喷喷的大包子！