农家小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味,大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种,各地均有不同做法。
1.五花肉洗净切薄片。
2.青、红辣椒切片,姜、葱、蒜切片。
3.锅洗净擦干,适量油下锅,倒入五花肉、料酒,大火翻炒。
4.五花肉煸炒微焦,放入姜、葱、蒜、花椒、老抽,快速炒匀。
5.五花肉炒匀酱色,倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。
6.青红辣椒八分熟,淋入生抽,水淀粉勾芡,鸡粉调味炒匀,即可起锅装盘。
7.完成✅