1.肉切小块状
2.用盐、十三香、料酒码味
3.硬糊:面粉:淀粉(3:1)
4.一点点加入水,(差不多这样的状态)
5.加点油
6.尖椒切块
7.姜切丝(炝锅)
8.姜、蒜、葱(切末)蒜多一些
9.调碗汁:切好的葱姜蒜沫放入碗里、放入2勺生抽➕半勺老抽➕1勺白糖➕1勺米醋➕1料酒➕一小勺盐、鸡精➕香油➕水淀粉1勺(适量清水)
10.这么大
11.肉跟面糊抓匀
12.热锅入油6、7热(下一块面糊飘起来冒泡)
13.依次下入肉块(小火慢慢咋、变硬不用动它)
14.定好型之后,大火上色
15.捞出
16.热锅入油,放入姜丝、尖椒
17.放入咋好的肉块,下入汤汁
18.完成