夏天里面需要清爽的感觉～配方谁吃谁知道哈。以下量我做了一个八寸大蛋糕+一个饭碗的边角料慕斯。
1.先制作可可味蛋糕胚子：蛋黄打散加入玉米油乳化均匀，然后加入牛奶拌匀。
2.筛入混合好的可可粉，低粉和盐。
3.画z字混合均匀。
4.分三次加入细砂糖打发蛋清至干性发泡。分三次与面糊翻拌混合均匀。
5.面糊呈蓬松细腻状，能够保持纹路说明没有消泡。
6.放入8寸戚风模具中，入预热好的烤箱，150度上下管中下层烘烤约50分钟左右。
7.放凉后倒扣，冷却后横切成三片蛋糕片，用两片即可。为了让蛋糕体更加湿润与慕斯层形成更融洽的口感，建议在蛋糕胚上抹一层奶酒液（混合牛奶和柠檬酒即可）。将一片放在模具底部，备用。
8.来切一下芒果，芒果横切成三片。
9.用刀这样划开。
10.翻开呈块状。
11.将好看的形状的芒果块切下来用来做装饰，大约150g左右。
12.其余的用料理棒打成果泥备用，果泥约400g。
13.制作慕斯层：淡奶油加细砂糖和盐打发。天气炎热所以坐冰水打，打到浓稠出现纹路即可。
14.打好的淡奶油。
15.吉利丁片与牛奶混合加热。
16.稍微加热后吉利丁片就完全融化了。
17.与芒果泥混合。
18.混合后取出约50g果泥+50ml水作为表面淋面备用。
19.剩余所有果泥与淡奶油，酸奶，柠檬酒全部翻拌混合均匀。酸奶我用的是安慕希，柠檬酒没有的话也可以用柠檬汁和朗姆酒调配。加入酸奶和柠檬酒都是为了让成品吃起来清新不腻口。
20.倒入准备好蛋糕底的模具中。
21.盖上一层蛋糕胚。
22.倒入其余慕斯糊，摆满芒果肉。
23.最后倒入芒果淋面糊，铺平，放入冰箱冷藏6小时以上即可。脱模时我一般用电吹风绕模具吹一圈就可以了。
24.成品切面～有被家人赞好吃，且不腻。好高兴。
25.慕斯糊的量是八寸饼干底慕斯蛋糕的量，所以加了两层蛋糕胚就啪啪满铺出来啦，做个小慕斯碗也不错哈。