那些年去吃过的麻辣烫，总少不了的猪肺串！长大后不太喜欢去吃，自己动手，干净卫生，以至回味。
1.锅里烧开水，加入猪肺焯一下，去除里面的脏物。
2.捞出再用冷水洗去浮沫。
3.猪肺切小片，加少许盐，再次揉洗干净。
4.下锅翻炒。
5.加入适量八角、料酒、生抽、白糖，大火转小火炒后盖上锅盖闷十分钟以上，放入韭菜翻炒三分钟左右至韭菜熟即可。
6.嗯，还可以！^_^