1.把鸭肉切块，在沸水中焯一下，去血沫后沥干备用。
2.倒少许油，小火把姜、蒜、八角、干红椒煸香。
3.然后倒入备好的鸭肉，翻炒十分钟。
4.倒入老抽翻炒后，再倒入一瓶啤酒，刚没过鸭肉就行，大火煮开。
5.盖上锅盖，中火煮40分钟。中途加适量盐
6.最后收汁，放入青红椒和小芹菜翻炒后，就可以出锅啦。
7.盛盘