螺蛳是北方特别难得的一样小食，在南方虽然常见，但并不平凡，小酌佐酒，汤汁下饭，吸一口满嘴鲜香，咬下去无比Q弹，小时候总会吸出肉，就着汤汁拌饭，那一口浓稠！
1.准备葱姜蒜，辣椒切段。螺蛳提前剪去屁股，泡干净。
2.油锅坐热，下葱姜蒜，辣椒，螺蛳翻炒，加生抽，料酒，孜然粉翻炒。螺蛳会自然出水，翻炒一会儿后改中火煮二十分钟。
3.最后酌情加盐，如果汤太多了再用大火收汁。出锅，完工！
孜然粉去腥奇效，而且很香哦。