夏日清凉凉拌茄子

－ 准备食材 －

• 茄子 1个
• 葱 适量
• 食用油 1勺
• 蒜 10颗
• 姜 1片
• 老抽 1勺
• 白醋 1勺
• 生抽 3勺
• 香油 1ml
• 盐 1g
• 花椒粉 0.5g
• 花生 5颗
• 小米椒 2只

－ 步骤 －

• 1.茄子切开上锅蒸15分钟

• 2.花生敲碎，在锅中加一勺食用油待油温后将敲碎的花生倒入炒香

• 3.姜蒜用料理机打成蒜蓉，再将小米椒切碎，葱切段备用

• 4.将花生，蒜蓉倒入一个碗中，再加入一勺老抽一勺白醋三勺生抽1g盐香油1ml搅匀

• 5.将蒸好的茄子撕碎沥水放入盘中再将调好的汤汁浇在茄子上撒上葱和小米椒即可

• 6.成品