巴沙鱼是淡水鱼，肉质白嫩，价格经济，是'冒充'海鱼的好材料。这个做法简单并能保持巴沙鱼的鲜嫩肉质，柠檬和烤鱼本身就能成就一道美味。
1.准备好食材。鱼解冻。
2.青柠切片，姜切丝或片，蒜切碎，大葱切丝。
3.烤盘摆上一些青柠、葱姜蒜。鱼切成四块，用手均匀抹上红糖、蚝油、盐、黑胡椒，摆到烤盘。撒上葱姜蒜，将青柠檬汁挤到鱼身，并平铺到鱼身。
4.腌制2-3个小时，放入200度预热的烤箱，烤20分钟。
5.取出，挤上黄柠檬汁，并铺上黄柠檬片装饰。
如果有洋葱，可以用洋葱替代大葱。 解冻一定要充分，不然会影响鱼的味道。 巴沙鱼可以用龙利鱼代替。