喜欢吃煎茄盒，但是又麻烦又油腻，水煎茄子好做又健康，可以经常吃。
1.肉馅放酱油、花椒面拌匀，待用。（这次没买肉馅……不喜欢吃肉的也可以不放）
2.韭菜择洗干净，控水，切粒。放少量油拌匀。
3.茄子洗净，切片（约5毫米厚）。
4.把拌好的肉馅和韭菜放一块，放盐拌匀。（忘了拍拌好的了）
5.蒸笼里放大盘，按一层茄片一层韭菜馅码好，蒸大约20--30分钟，至筷子轻松插透茄子即可。
6.开吃