尖椒炒山坑鱼是一道家常菜下饭菜，开胃好吃。河鱼干是无污染的山坑鱼天然晒干，真正的绿色食材。尖椒开胃好吃，发汗减肥的食材。最重要的是这么好吃的开胃菜，既然十分钟内就能完成。PS：山坑鱼，来源于广州水之源——流溪河上山坑。附近居民捞的河鱼晒干。
1.准备食材，尖椒、河鱼干
2.辣椒洗净去蒂，切好；PS：加一个红辣椒，好吃也好看
3.热锅倒油，爆炒蒜、生姜，加洗净的河鱼干小火煎至微微黄，加入料酒、酱油煎至金灿灿即可起锅。
4.爆炒尖椒八成熟；
5.加入煎好河鱼干，放盐，炒均收汁
1.河鱼干洗净立刻捞出沥干水，不能浸泡； 2.尖椒去辣椒籽口感更好； 3.不太能吃辣椒，挑选嫩的或大个的就不辣；