婆婆有了糖尿病之后，大家都就着她的饮食来做菜。这个菜的蒜苔很有营养，章鱼须口感很爽，家人都爱吃。
1.准备好食材。章鱼须切好，用料酒，玉米淀粉和酱油调味腌好。
2.蒜苔先放开水中烫一下，再倒进冷水中，俗称"过冷河"。这步可以选择做或不做。个人觉得过冷河后的蒜苔更脆更绿，等下炒就不需要考虑熟不熟的问题了。
3.开油锅，爆炒姜葱。
4.随即放下章鱼须爆炒，炒到章鱼须微卷即盖上锅盖，收水。这个过程大概3分钟左右。随即打开锅盖，放入蒜苔翻炒几下，即可出锅。
5.成品。