仙草也叫凉粉，清热利湿，清暑、解渴、除热毒，凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特，淡、咸、甜度可以。黑白结合仙草晶莹剔透，色味俱佳。
1.准备好黑白仙草粉各50克；
2.黑仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
3.白仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
4.清水900克煮沸，把拌均好的黑仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸
5.清水900克煮沸，把拌均好的白仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸
6.先倒入1/3黑仙草，接着倒入1/3白仙草，最后再1/3黑仙草，黑白交替。盖好盖子，放入冰箱冷藏2小时，吃的时候放入白砂糖，即可。PS：可以先白仙草糊，黑白瓶子交替
1.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感； 2.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开； 3.冷藏的凉粉口感更佳。 4.瓶子黑白交替，百黑交替即可。