冬瓜非常适合炎热的夏天吃，它性寒味甘，清热生津，解暑除烦。另外冬瓜本身不含脂肪，热量也不高，可以减肥。这么好的东西可不能错过了，今天来一款非常下饭的冬瓜做法，保证大人、孩子、老人都爱吃！现代人都比较爱吃肉，对于清淡的冬瓜有点不屑，那么我就给它加点海米来提鲜，这还不够，再加些许的香菜，马上成了餐桌抢手菜，不妨您也试试，素菜不素，解暑下饭！
1.去掉瓤的冬瓜一小块，海米备好
2.冬瓜用削皮刀削去皮
3.切小块
4. 海米洗净，温水泡上
5.切好葱花、姜末
6.香菜切小段
7.锅内入植物油，温热的时候把海米捞入锅里，小火煸到发黄加入葱姜末和料酒（泡海米的水别扔，一会有用）
8.炒出葱香味加入冬瓜煸炒几下，倒入泡海米的水，再加点清水，量不没过冬瓜
9.加入盐，盖上盖子小火烧
10.兑一个汁：酱油1汤匙，淀粉半汤匙，味精少许，清水少半碗，搅匀
11.在锅里还有一点汤汁、冬瓜透明的时候放入香菜翻炒两下
12.淋入兑好的汁
13.转勺翻动，粘稠即可关火出锅，味道浓郁，不油不腻，非常好吃。
14.成品图欣赏！
这道菜里海米是关键，香菜是点睛之笔，都不可省略