广州最近都在35度以上，正值炎夏。而苦瓜又是消暑佳品☺️
1.苦瓜切片，并且用盐搓，去掉部分苦味。
2.瘦肉加油盐酱油搅拌入味。
3.放油下锅炒猪肉至变色
4.把猪肉乘上来然后下油炒苦瓜。
5.在苦瓜由嫩青色变成沉色的时候下刚才炒过的猪肉，并且加少许水，之后加盖焖5分钟，期间要翻炒，防止粘锅。
6.成品，哈！
炒苦瓜的贴士之一是用多点油，油香味掩盖掉苦瓜的苦涩；第二就是：不同品种的苦瓜，苦味不一样，比较苦的苦瓜可以用盐搓熟，去掉苦味，不仅去苦而且易熟；如果不是很苦，并且自己可以接受就可以直接炒了。