1.榨菜切末，和肉末一起下锅炒香。盛出备用。
2.茄子切成长条状，在盘里先摆一层，铺上蒜蓉和炒好的榨菜肉末。
3.把剩下的茄子再铺一层在上面，同样放好蒜蓉和肉末，可以再撒一些葱花。根据口味可淋入少许酱油和香油。水开了入锅蒸10分钟即可