1.五花肉连皮切成手指粗的条,洋葱切丁。热油放生姜片、八角煸炒出香味,放入洋葱丁,炒为金黄色,倒入较肥的肉,煸炒出油,再倒入较瘦的肉炒香,加入生抽上色翻炒。
2.加水、料酒、香叶、冰糖,水没过肉即可,小火炖2小时,最少一个半小时,也可以放入文火煲中。此时喜欢吃蛋的童鞋可以加入煮好的白煮蛋,一起闷煮。
3.时间到之后,把卤肉浇在米饭上就好啦!
喜欢蔬菜的童鞋可以白水焯青菜,沥干水后一起放在饭上,色香味具全!