试着做水波蛋缘于一次没煮熟的水煮蛋，剥开滚烫的蛋壳，蛋黄和蛋白几乎是流出来的，让我想起记忆里水波蛋的样子了，于是决定试一下做水波蛋！
1.准备好所有食材
2.找一口深一点的锅，加入三分之二的水，大火加热
3.烧水的过程中可以处理其他材料（胡萝卜切条，蘑菇切片）
4.水开始冒小气泡的时候将鸡蛋打到一个小碗里
5.气泡变多，水快翻滚时用筷子快速搅动，搅出一个漩涡来，然后将蛋靠近漩涡中心贴近水面的地方倒进锅里
6.等蛋稍微成型了，可以用漏勺将蛋兜住，观察，当蛋白凝固的差不多了，但看起来还是水水的时候就可以捞出了，时间大概是一分钟左右，太久蛋黄煮熟了就不好吃了
7.其他配菜用平底锅加橄榄油和少许盐煎熟，如果用培根，可以不放油，培根本身的油脂就够了
8.然后将吐司片放平底锅煎到两面金黄
9.下面就是根据自己的喜好摆盘了
10.成品
鸡蛋一定要买可以生吃的，质量有保证的；