猪的所有内脏我老公只吃肝，其它的都不吃，今天去买菜的时候看到有子肝卖（就是最小的那一页），赶紧买回来切成小片用淀粉、蚝油腌制。
1.辣椒、大蒜切好了备用。嫩姜切片。
2.猪肝切好后用蚝油、淀粉、腌制好后，锅中放少许油，下锅炒至变色立即盛出来。
3.锅中放入油，烧热后放入子姜、辣椒、炒匀后放入盐、蚝油、生抽、炒匀即可。
因为猪肝毕竟是内脏，还是有一点腥味的，这里用嫩姜起到去腥提味的作用，关键是我自己喜欢吃嫩姜，特别是炒后脆脆的口感非常好！