炎炎夏日，正是吃苦瓜的好季节！苦瓜去苦有三种方法：冰镇、水焯和盐渍。水焯会损失部分营养素，盐渍会增加盐的摄入量，所以，最为推荐的食用方法是冰镇。今天为大家介绍的是另一种吃法--清蒸！为改善口感，还增加了鸡蛋，是夏日里比较好的一种吃苦瓜的方法哦！
1.将豌豆和芹菜水焯，芹菜切碎，与五花肉馅加材料拌匀，腌制20分钟以上。
2.苦瓜切成1厘米厚的片
3.用小勺挖出苦瓜的瓤
4.将腌制好的肉馅装入苦瓜中，放入蒸锅里，蒸15分钟
5.鸡蛋打散，倒入蒸好的苦瓜中，刚没过盘底就行，再上锅蒸4分钟即可
6.淋上蒸鱼豉油，撒上豌豆粒，就可以上桌啦~~~