芦蒿是江南水乡人家的家常菜哟，现在在北京也能吃到啦！今天给大家推荐芦蒿炒肉丝。
1.里脊肉切丝、芦蒿切段（在清水里浸泡5分钟捞出），青红椒切丝，葱、姜、蒜切丝
2.锅烧热，下凉油，接着下肉丝，用筷子轻轻滑散捞出备用。
3.锅留底油，下葱姜蒜炒香，再依次下入青红椒丝和芦蒿炒半分钟
4.放入肉丝，然后加入生抽、盐、味精，快速翻炒均匀。
5.出锅装盘
1、把芦蒿放入清水中浸泡，这样炒出的芦蒿会更爽脆。 2、滑肉丝时放的油要比炒菜的时候多一些。