可可吐司

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 300g
• 奶粉 12g
• 糖 50g
• 可可粉 12g
• 盐 4g
• 黄油 20g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 适量

－ 步骤 －

• 1.准备工作 鸡蛋打散 黄油从冰箱拿出 材料称量

• 2.混合除黄油和盐以外的固体

• 3.加入鸡蛋 搅拌 慢慢加入牛奶 揉成团 移至揉面垫 开始揉面 揉到出筋以后加入黄油和盐 揉至完全 手揉注意时间的掌控 不要太久 揉不到完全也可以 但要出膜

• 4.放入盆子 盖上保鲜膜 室温发酵到两倍大 手指撮洞不塌陷 不回弹即可 图忘记拍了 所以放个以前的

• 5.发酵好的面团取出 手排气称量 分成等量的三个 滚圆 盖上保鲜膜醒20分钟

• 6.醒发好的面团依次擀成牛舌状 卷成卷排入模具 放在微波炉里进行二发 旁边放碗温水帮助发酵 发酵到离模具一公分就可以进炉烘烤了

• 7.上下火180度 烤40分钟 十分钟以后可以把上火改成170度 以免顶部焦掉

• 8.出炉立刻脱模 晾凉就可以切片或者密封保存了 家里没有巧克力豆了 不然可以放噶20g 吃起来咬到巧克力豆是很惊喜的事 嗯嗯

－ 小贴士 －