汤种的面包总是超级柔软，口感自然也是超级棒。有了这个方子，面包想做成什么花样就轻而易举，总之一句话，万变不离其宗
1.汤种配料小火加热成糊状冷藏2小时至一夜，如果急用也可完全凉透后使用
2.先湿性，再干性材料放入面包机（除黄油外）酵母放在最上面
3.用筷子稍稍搅拌，避免开机搅拌扬起面粉
4.面包机和面25-30分钟后加入黄油继续揉面10-15分钟至完全阶段
5.出膜
6.放冰箱冷藏一夜（4-5度）基础发酵
7.第二天早上取出，手指沾面粉戳洞，小洞不回缩不塌陷基础发酵完成
8.取出面团，排气，等量分剂盖保鲜膜松弛15分钟
9.取一个，擀成长条状卷起
10.3个依次做好，放入模具盖保鲜膜放烤箱二次发酵
11.发酵至8-9分满，刷全蛋液（忘了拍照，下次再补）烤箱180度预热10分钟，180度中下层烤制30分钟。这个面包爆发力特别强，10分钟左右加盖锡纸
12.成品图
13.软妹子一枚，有木有
14.太好吃了
15.这个是方形土司，表面加了杏仁片
16.一样一样的软妹子
配料里我给出了两个量，夏和冬。请依照你的面粉吸水率去调整。多啰嗦一句，夏天做面包，所有的湿性材料请用冰的，避免面团提前发酵影响口感。因为面包机搅拌时，面团摩擦产生热量