想吃排骨,但是红烧糖醋需要炒糖色,不会。想起饭店里的芸豆土豆排骨烀饼,感觉如果不做烀饼只做土豆芸豆炖排骨,应该会。还真做出来了。
1.排骨要让师傅切成小块的,土豆去皮切块,芸豆折角。
2.先把排骨焯一下,洗干净的过程,感觉已经能吃了,但还差很远。切葱段、姜片、大料,准备把排骨煮熟。
3.大火烧开,转小火后约40分钟,差不多就熟了。可以多些放水,要用排骨汤。煮好后盛出备用。
4.切好葱花、蒜片,准备大酱面酱。热油爆炒葱蒜,出香味后加入酱爆炒,再将芸豆土豆加入爆炒。
5.土豆芸豆炒软后,倒入排骨汤,加入生、老抽,料酒,按日常口味随意加,小火炖到汤几乎没有,搅拌一下,免得糊锅。大火收汤。
6.装碗,拍照,动筷。超级好吃到不行!