看似简单的一道家常菜，营养却十分丰富！在我家餐桌上时常会出现这道菜！大人小孩都喜欢吃！
1.新鲜的番茄一个，去皮与否，看个人喜好吧！
2.切块准备。
3.新鲜的土鸡蛋放入碗中。如果用洋鸡蛋可用两个。
4.鸡蛋打散，放入少许盐，再放少许温开水，搅拌均匀。水量不需要太多。放一点点料酒也是可以的（二选一）
5.锅内放入油，油要烧的稍微热一些，迅速放入鸡蛋液，先不着急动！
6.底部稍微有点凝固后，用锅铲迅速划散。
7.操作时间其实很短，很快鸡蛋就变得蓬松起来。
8.盛入小碗备用。
9.刚才炒鸡蛋的锅可以接着用，放入少许的油，入番茄块翻炒，加入少量的盐。
10.再放入少许的番茄酱，如果您家没有也可以不放，大火翻炒。
11.倒入刚才炒好的鸡蛋，翻炒片刻出锅。
12.趁热撒上小香葱。
13.美味可口的家常菜，其中也蕴含着智慧！！！
简单的做法里面运用点小窍门，可以让菜做得更加可口美味哦！蛋液打散后加入少许温开水或者料酒，二者每家应该都会有吧！