1.1.茄子切花(好入味)，肉切片。 2.锅热油，下茄子炒至软盛出备用。热油下肉，变色后加入豆瓣酱，炒出油后倒入茄子略炒，加入料酒，酱油，鸡精，糖，翻炒。加入小半碗水。最后焖煮。煮好后盛出，撒上葱花。(我不吃葱所以没撒)