这道番薯粉，一定要炒到有锅巴，这样才香而脆
1.冬笋干泡软和其它配菜一起备用
2.鸡蛋炒蛋花备用
3.肉丝炒好下洋葱，洋葱一定要轻轻炒一下，有洋葱的一点香味就够
4.把泡软的冬笋干下锅煸炒一下
5.番薯粉开水泡软，过一下冷水这样在炒的时候不会起整块的疙瘩
6.下番薯粉和青菜翻炒拌匀
7.配料：酱油，盐，鸡精，再放点水拌匀倒入锅里翻炒番薯粉（我没有拍到放水的照片）
8.炒至锅里有一层这样的锅巴就可以起锅了，但不能焦
9.一碗炒番薯粉就好了，锅巴香脆，番薯粉顺滑，老少皆宜，这一道我们温州人都喜欢