不少人有喝骨头汤的习惯，并觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富，事实上这种观点是错误的。 其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。因此，熬骨头汤时间不宜过长。 为此，营养专家推荐的方法是：炖汤之
1.将排骨洗干净，用水煮去血水
2.锅里加水，倒入洗干净的排骨开始煮。煮半个小时加鸡精盐